Plenum Toscana Igt

Dal colore rubino molto intenso, al naso è complesso, con note di amarena, mirtillo e prugna, seguite da quelle di caffè, liquirizia e cuoio. L’assaggio è potente e corposo, dolce nella trama tannica, attraversato da una vivace freschezza. Sorso molto persistente con note di liquirizia e cacao che tornano anche in bocca e che gli donano una chiusura elegante.

Uve: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Syrah

Vigneti: a 50 m s.l.m con esposizione sud, sud-ovest con suoli composti da sedimentazioni fluviali a tessitura sabbiosa con presenza di scheletro.

In cantina: vinificazione spontanea in tini troncoconici di cemento
grezzo. Fermentazione  da lieviti autoctoni per circa 13 giorni. Invecchiamento in botte grande non tostata per circa un anno.